【お雑煮作り方】会津のお雑煮?我が家のつゆもち

会津地方ではお正月にはお雑煮ではなくて

『つゆもち』を食べるそうです。

家庭によって具材などが違うようですが、

我が家はごぼうと豚肉のみ。

わたしは関東出身なので

お雑煮でこの具材だけって最初、想像つきませんでした・・・

《材料》4人分

ごぼう 1/2本

豚薄切り肉 250g

酒 大さじ3

醤油 1/2カップ

みりん 大さじ3

水 800cc

顆粒だし 大さじ1

おもち 適量

《作り方》

1.)ごぼうはささがきにして水を張ったボウルに入れてアクを抜き、豚肉は細切りにする

2.)中火で熱した鍋にサラダ油大さじ1を入れ、豚肉を炒める。豚肉の色が変わってきたら水を切ったごぼうを加えさらに炒める

3.)酒、醤油、みりんを加え、10分炒め煮し、具材からダシをだす

4.)水、顆粒だしを加え15分煮込む

5.)焼いた餅を鍋に加え少し煮てやわらかくし、
お椀に盛り付けてできあがり

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我が家のパパの父方の実家が会津ということで、お正月はお雑煮ではなくて、このつゆもちを食べます。しょっぱいお汁って感じ。  わたしは実際には食べたことのない『つゆもち』を、旦那さんの味見と義母のアドバイスのみで毎年作っていて、やっと近いものができたみたいです。旦那さんの味見頼りのレシピ。 醤油が濃いけど、これで正解なのかどうかは、わかりません。笑

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