【レシピ動画】野菜嫌い克服！バター不使　ハロウィンパンプキンマフィン

 

ふかふかで美味しい
かぼちゃたっぷりのマフィン♪

朝つくったんだけど、
次男は朝、なにかとわたしに話しかけてくる。

大体は話半分（←）で聞いちゃってるんだけど。

マフィンつくりながら、
やっぱり話半分で息子の話を聞いてるわたし。笑

《バター不使用》ハロウィン　パンプキンマフィンのレシピ

——–recipe（by mina）——–

【材料・分量】（カップケーキ6〜8個分）
かぼちゃ 正味100g（ラップでくるんでレンチで加熱してやわらかくした身の部分）
卵　2個
砂糖（好みの砂糖でOK）　100g
サラダ油　60g
バニラオイル　少々（あればでOK 大人用ならラム酒とかでも良いかも）
薄力粉　100g
ベーキンブパウダー 小さじ1
ココアパウダー　大さじ1.5

【下準備】

• かぼちゃ中くらいのもの1/4個分くらいはスプーンで種とわたを取り除き、5cm幅くらいに適当にカットしてラップにくるんでレンジでやわらかくなるまで加熱しておく。（600wで5~6分くらい）
• オーブンは170度にあたためておく。

【作り方】

1. ボウルにかぼちゃの身を入れ泡立て器でつぶす。
2. 1に甜菜糖を加えてよく混ぜ、卵を一個づつ割りいれてそのつど泡立て器でよく混ぜる。
3. サラダ油を4回に分けて加え、その都度よく混ぜ、バニラオイルも加えてさらによく混ぜ合わせる。
4. 3に薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラでボウルの底から持ち上げて切るように混ぜ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。練らないように混ぜます。
5. 4を半量別のボウルに移し、ココアパウダーを加えてよく混ぜ合わせる。
6. マフィン型にワックスペーパーを敷いて、2と3を交互に8分目くらいまで入れ、お箸でくるっとひとまぜして（マーブル模様にするため）、マフィン型ごと天板に移し170度のオーブンで20〜25分焼く。
7. 焼きあがったら網にのせて冷ます。