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【レシピ動画】カンタン失敗しらずの濃厚ガトーショコラ★

01 - 【レシピ動画】カンタン失敗しらずの濃厚ガトーショコラ★

 

バレンタインやプレゼントにぴったりで、
私のお気に入りのチョコレートケーキのレシピをご紹介します^^

ちなみに、甘党ではない旦那さんはこのケーキだけは喜んでいっぱい食べてくれます。

おすすめはビターチョコを使うこと

わたしが作るガトーショコラのレシピは、
ビターの板チョコ(ガーナでもブラックでも)を3枚まるまる使って、
どっしり濃厚なチョコレートケーキ。

 

チョコはスーパーで売ってる板チョコでOKです。
できれば、ビターチョコが絶対オススメ。

超カンタンで失敗しないのに、しっかりとしたケーキに焼き上がるから、
おやつにも、手みやげにも、デザートにも、
みんなに喜ばれるケーキです★
作り方のポイントは、
卵白の泡立て。

ここさえしっかりとできれば
ゼッタイ失敗しません!!!

卵白は、泡立て器から手をはなして一人で立つまでが目安。
それくらいしっかり固いメレンゲにしてくださいね。

 

——–recipe(by mina)——–

【材料・分量】(205×210×50の耐熱ガラス角形1個分)

ビターの板チョコ 6〜7枚(350g)
バター 120g
卵黄(L)5個分
卵白(L)5個分
グラニュー糖 100g
薄力粉 35g

粉糖(飾り用) 適量

【材料・分量】(18cm丸型)
板チョコ(ビター)3枚
バター 70g
卵黄(L)3個
卵白(L)3個
砂糖 60g
薄力粉 20g

〈ホイップクリーム〉
生クリーム 100cc
砂糖 大さじ1

 

【下準備】
・型の側面と底にオーブンペーパーをしく。
・チョコレートは適当に小さく割り、バターもざっくり小さく切っておく。
・オーブンを170度にあたためる。

 

【作り方】
1)耐熱ボールにチョコとバターを入れ、ラップをして電子レンジで2分加熱し、スプーンでよくまぜ、人肌の温度になるまでそのままさましてから卵黄を1つづつ加えてそのつどよくまぜる。
2)メレンゲを作る。ボールに卵白を入れて泡立てる。途中砂糖を4回に分けて加えながら泡立て、泡立て器から手をはなしてもボールの中で泡立器が立って倒れないくらいまでしっかり固いメレンゲにする。
3)1に2のメレンゲの1/3を加えて泡立て器でまぜ、のこりのメレンゲを加えてゴムベラで泡をつぶさないようにまぜる。
4)3にふるった薄力粉を加えゴムべらでサックリとまぜ合わせる。
5)4を型に流し込み、170度のオーブンで35分焼く。焼き上がったらあら熱をとってから型から外して冷まし、冷蔵庫でよく冷やす。
6)生クリームを八分立てに泡立て砂糖を加えてまぜ、ケーキに添える。

 

【ポイント】
・なんといってもメレンゲの泡立てです。あと、メレンゲを2度に分けて加えること。最初は泡立て器で全体をよく混ぜてOK、そのつぎはゴムべらで泡を消さないように気をつけてまぜるのがポイントです。

 

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mina
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デザイナー・フードコーディネーター おうちの時間を楽しくする可愛いクリエイティブ制作を手掛けるママクリエイター。昭和レトロな賃貸マンションで、小1と4歳(年中)の二人の男の子を子育て真っ最中。可愛いものやレトロなものが好き。 くわしいプロフィールはこちら▶︎