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サマソニで食べたあの味!フェス飯風 ガーリックシュリンプ

garlicshrimp - サマソニで食べたあの味!フェス飯風 ガーリックシュリンプ

夏と言えば、海!

そして、夏フェス!

今年もフジロックが始まりますね!
夏は、フジロックにサマソニと夏フェス参戦する人も多いのでは?

わたしも子供を産む前はフジロックもサマソニも全日行ってたくちです・・・・
あぁ・・・
なんだかんだで今年もフェスは行けないかなぁということで
気分だけでも夏フェスしてやろうと!

夏フェスといえば、フェス飯ですよね!!
何バンド観れるか!?
何食食べられるか!?
真剣勝負です(笑)

毎年、サマソニのフェス飯で絶対食べていたのが、
beach stageにあるHawaiian cafeのガーリックシュリンプ。

めちゃめちゃおいしかったので、お店のお兄さんに「ズバリ、隠し味はなんですか?」って聞いたら、『ハーブ3種類、バジル、オレガノ、あと一つは秘密です。』って。わたしの読みでは、その秘密のハーブは、ズバリ、タイムだと思いました!

そんな、3種のハーブとうまみたっぷりのマリネソースが絡んだガーリックシュリンプはご飯もガッツリすすみます!

フレッシュなレモン汁をたっぷりしぼって召し上がれ~

夏だ!フェス飯風 ガーリックシュリンプの作り方

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——–recipe(by mina)——–
【材料・分量】(2人分)
ブラックタイガー 12尾
ニンニク 1片
玉ねぎ  1/4個

A タイム 2枝
A ドライバジル 小さじ1
A ドライオレガノ 小さじ1
A 塩 小さじ 1/2
A 黒胡椒 適量
A 白ワイン 大さじ1
A オリーブオイル 大さじ4

バター 15g(大さじ1強)
レモン 適量

〈付け合わせ〉
ライス
キャベツと人参とキュウリのサラダ

【下準備】
・ブラックタイガーは洗って殻をむき、背に切り込みを入れ背わたを取る。殻は足部分をきれいに取り除き、取っておく。(よいダシが出るので殻も捨てません)
・ニンニクと玉ねぎはみじん切りにする。

【作り方】

  1. ボールに下処理をしたブラックタイガーの身と殻を入れ、にんにく、玉ねぎと、Aのハーブと調味料を加えてよくまぜてマリネします。ラップをして冷蔵庫で4時間ほどしっかり味をしみ込ませます。
  2. 熱したフライパン(中火)にバターを入れて溶かし、1のエビの殻を加えて炒めて香りがでてきたら、残りのエビをマリネ液ごと加えてじっくりと炒める。玉ねぎがしんなりとして、液も煮詰まってくればOK。
  3. 器にサラダと、ディッシャーで型抜きしたライス、2のエビを盛りつけてできあがり。

 

【ポイント】
・エビは殻ごとしっかりマリネして味をしみ込ませてください。
・殻から出るダシからコクがでます。

ABOUT ME
mina
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デザイナー・フードコーディネーター おうちの時間を楽しくする可愛いクリエイティブ制作を手掛けるママクリエイター。昭和レトロな賃貸マンションで、小1と4歳(年中)の二人の男の子を子育て真っ最中。可愛いものやレトロなものが好き。 くわしいプロフィールはこちら▶︎